Viaje a Colima. Este blog se trata de historia, viajes y comida, que son mis pasiones. Soy guía de turistas general en la Ciudad de México. Si quieren contactarme háganlo al 55-4381-7832

Hola a todos. En estas vacaciones fui de viaje a Colima y me encantó. La ciudad de Colima fue fundada por el capitán Gonzalo de Sandoval en 1523, siendo la cuarta en fundarse después de Santa María de la Victoria, Veracruz y la Ciudad de México (como ciudad española); sin embargo prácticamente no se conserva nada de su pasado español debido a los constantes terremotos que aquejan la región. La ciudad de Colima no tiene mucho atractivo excepto los museos, que estaban cerrados por órdenes del INAH. 

    Comala, a sólo 9 kilómetros de la Ciudad de Colima, es otro cantar. Todo el pueblo está pintado de blanco por lo que se conoce como "Pueblo Blanco de América", y los techos son de teja; en conjunto con la calidez de sus habitantes (tanta es su amabilidad que considero debiera ser patrimonio inmaterial de México) y los volcanes al fondo, este pueblo tiene un encanto difícil de describir. Por tanto es totalmente apropiada su denominación de Pueblo Mágico otorgada en 2002.

Panadera en la Plaza Principal. 

      En el centro del pueblo, junto al quiosco, hay una escultura de Juan Rulfo. En su novela Pedro Páramo (1955) aparece la ciudad de Comala. Parece ser que la Comala en la que se inspiró Juan Rulfo para su novela es la de Oaxaca, de clima desértico, y no la de Colima, de clima húmedo. En diversas tiendas del pueblo es posible encontrar ediciones recientes de Pedro Páramo y de su otra novela, El gallo de oro (1980), así como de su libro de cuentos, El llano en llamas (1953). 

En esta foto de 1961 se basa la escultura;

puede verse a Rulfo sentado en la Plaza

Principal, y al fondo el Ayuntamiento. 

  Rulfo juega con la palabra Comala, del náhuatl comalli, lugar de comales o donde se hacen comales. La Comala de Oaxaca es de clima abrasador, y los comales van sobre las brasas, sobre el fuego. «Aquello está sobre las brasas de la tierra, en la mera boca del Infierno. Con decir que muchos de los que allí se mueren, al llegar al Infierno regresan por su cobija».

Muy cerca de Comala se encuentra la Laguna de Carrizalillo con vista al Volcán de Fuego (derecha) y al Nevado de Colima (izquierda). Me dijeron que no está nevado más que algunos meses al año. Ambos son volcanes: el Nevado extinto y el otro activo, aunque los lugareños me dijeron que tiene ya algunos años con muy poca actividad.

El de la foto soy yo.

    Más adelante se encuentra Suchitlán, lugar donde hacen máscaras de animales que representan a los animales salvados en el Arca de Noé. Se las ponen en Semana Santa, y probablemente su origen se remonte a la Danza de Moros y Cristianos. Allí fuimos mi madre y yo a las artesanías de Yupi (alias de Guadalupe).

Modelo con máscara de búho.

Máscaras inacabadas; están hechas de madera.

Perro de agua (izquierda) y coyote 

con bigotes arcoiris (derecha), que

son los que lideran la danza.

Fotografías de la danza; en la de abajo

observen los llaveros y la pequeña

máscara decorativa de una guacamaya.

    Más adelante hay un mirador a un costado de la carretera.

    Un poco después está la desviación para la Laguna La María, desde donde no es posible ver los volcanes. El lugar es familiar y agradable.

    En Colima no pueden dejar de comer en uno de los mejores restaurantes que he estado en mi vida: Casa Pascual. Se ubica a media cuadra de los portales de Comala, a espaldas de la iglesia. El servicio es muy bueno aunque hay que ir con tiempo porque los platillos llevan bastante elaboración. Les recomiendo el tatemado colimote, especialidad del restaurante, elaborado con carne de cerdo, chile ancho, chile guajillo, cilantro, laurel, clavo, pimienta y vinagre.

    Otra delicia son las enchiladas colimotas, las cuales se comen sobre todo en el desayuno. La salsa está hecha de chile pasilla. Simplemente deliciosas.

    El pipián es otra de las especialidades. Observen el color e imagínense la explosión de sabor en su boca.

    Como ven todo se sirve en cantidad abundante. Otro platillo que me encantó, el cual se sirve de desayuno, es el menguiche, hecho a base de jitomate, jocoque y queso fresco.

    

    Las bebidas son también deliciosas. La tuba está hecha con néctar de palma.

Disfrutando una refrescante tuba.

Cerveza Colimita tipo Lager.

A punto de beber bate.

    Les agradezco su atención y les dejo un video de la receta del pipián colimote con el carismático y apasionado chef de Casa Pascual, Alan Ramos: 

    También les dejo el enlace de Casa Pascual de Facebook, donde podrán encontrar muchos videos de Alan.

https://www.facebook.com/watch/casapascualcomala/

    Por su cultura, paisajes, gente amable y tradiciones, el viaje a Colima es una experiencia mágica que no te debes perder.